![](./pubData/source/images/pages/page15.jpg)
A L K U P E R Ä & H I S T O R I A
Teen ja mausteiden toimittaja: Putharjhora
Alkuperä: Intia / Länsi -Bengal / Darjeeling
Putharjhora on teeistutus Dooarsin alankoalueella
Darjeelingin ja Assamin välillä.
Putharjhora tarkoittaa kirjaimellisesti ”kivivirtaa”, ja
tee on nimensä mukaisesti peräisin Himalajan vuorten
pienten vuoristovirtojen ja istutusten läpi virtaavan
Brahmaputra-joen lähistöltä. Putharjhora perustettiin
vuonna 1887 ja on tällä hetkellä Dooarsin ainoa
teeviljelmä, joka noudattaa luomuviljelyä (vuodesta
1997) ja biodynaamista maataloutta (Demeter-sertifi oitu
vuodesta 2005). Maisema on kaunis ja siellä sijaitsee
myös kolme luonnonsuojelualuetta ja tiikerialue.
Tällä teeviljelmällä on yli 3 miljoonaa teepuuta, ja se on
levinnyt yli 360 hehtaarin alueelle. Viljelmän maaperää
lannoitetaan biodynaamisten periaatteiden mukaisesti ja
se tuottaa lähes 150 000 tonnia kompostijätettä
vuosittain, mikä edellyttää noin kahdenkymmenen
työntekijän työpanosta vain tähän tehtävään.
Teen ja mausteiden toimittaja: SOFA
Alkuperä: Sri Lanka / Kandy
Pienten luomuviljelijöiden yhdistys (SOFA) on
osuuskunta, joka sijaitsee Kandyn alueen vuorilla.
Ilmasto on trooppinen, lauhkea ja vuorien ansiosta
viileä.
Kuivan ajan ja sadekauden välinen vuorovaikutus luo
ihanteelliset olosuhteet hyvän teen valmistukseen.
SOFA perustettiin vuonna 1997, ja se on dynaaminen
ryhmä, jossa on noin 800 teen sekä mausteiden ja
aromaattisten kasvien tuottajaa. Toiminnalla on
ympäristösertifi kaatti ja se noudattaa biodynaamisen
viljelyn periaatteita.
Mustaa teetä tuotetaan korkeilla alueilla (high grown
tea), vihreää teetä ja mausteita kasvatetaan keskialueilla
(middle-grown tea).