O P R I N D E L S E & H I S T O R I E
Leverandør af te og krydderi: Putharjhora
Oprindelse: Indien / Vestbengalen / Darjeeling
Putharjhora er en teplantage i Dooars, lavlandsdistriktet
mellem Darjeeling og Assam.
Ordret oversat betyder Putharjhora “en strøm af sten”,
og er et billede på de små bjergbække, der snor sig ind
og ud af Himalayas bjerge, og Brahmaputra-fl oden som
løber gennem plantagerne.
Putharjhora blev etableret i 1887 og er for nuværende
den eneste tehave i Dooars, som dyrker økologisk
landbrug (siden 1997) og biodynamisk jordbrug
(Demeter certifi ceret siden 2005). Landskabet er smukt
og har hele tre naturreservater samt et tigerreservat.
I denne plantage fi ndes over 3 millioner te-træer,
fordelt på over 360 hektarer land. For at gøde jorden i
overensstemmelse med principperne for biodynamisk
jordbrug, produceres næsten 150.000 tons kompost
årligt, hvilket kræver et team på tyve mennesker, som
alene er dedikeret til denne opgave.
Leverandør af te og krydderi: SOFA
Oprindelse: Sri Lanka / Kandy
Small Organic Farmers Association (SOFA) er et
andelsselskab beliggende i Kandy-regionens bjerge.
Klimaet er tropisk, tempereret af køligheden i de høje
bjerge.
Vekselvirkningen mellem tørtid og regntid skaber
ideelle betingelser til produktionen af god te.
SOFA er grundlagt i 1997, og den dynamiske
koncern med omkring 800 teproducenter,
producerer også krydderier og aromatiske planter,
alle økologicertifi ceret og voksende inden for
biodynamisk dyrkning.
Sort te produceres i højtliggende områder
(high grown tea), grøn te og krydderier i
middelhøjtliggende områder (middle-grown tea).